Coloque as latas de leite moça para cozinhar em uma panela de pressão por mais ou menos 20 minutos.
Em uma outra panela coloque as ameixas sem caroços com uma colher de açúcar e um copo de água para ferver e fazer uma calda.
Após o tempo previsto retire as latas e as deixe esfriar.
Em uma panela coloque o leite, açúcar, metade do coco ralado e a maizena, mexa e coloque no fogo, mexendo sempre para não encaroçar.
Pronto o creme, retire do fogo e monte o manjar.
Em um refratário fundo coloque uma camada de leite moça já cozido, uma camada de creme, umas colheradas de ameixas com calda.
Por último coloque o restante do coco e as ameixas.
Leve à geladeira até a hora de servir.