Faça o café e coloque na geladeira. Faça a espuma de leite de soja de morango e coloque no café gelado. Se não tiver uma máquina de expresso para preparar a espuma de leite de soja, use liquidificador ou um batedor manual.
Passe para um recipiente e bata algumas vezes na mesa para soltar as bolhas de ar antes de colocar no café. Enfeite com folha de melissa.