Desmanche o fermento na água morna, coloque o açúcar, o sal e a margarina até dissolver tudo.
Em outra vasilha grande coloque a farinha abra um buraco e misture aos poucos a mistura do fermento.
Sove até ficar uma massa lisa e homogênea, como masa de pão.
Deixe descansar por 10 ou 15 minutos, cubra com um pano limpo. Reserve.
Misture todos os ingredientes. Coloque o recheio sobre uma peneira com uma tigela em baixo.
Deixe escorrer por alguns minutos.
Abra a massa com o rolo deixando uma espessura de 1 cm mais ou menos.
Corte em circulos de 9 cm com um cortador ou xícara.
Coloque o recheio no centro (1 colher de sopa cheia).
Feche o círculo um pouco acima da metade, pegue a extremidade inferior apertando as bordas e formando um triângulo.
Leve para assar em uma assadeira (não precisar untar) e pincele com a gema sobre as esfihas.
Dica: no forno elétrico 300°C por 5 ou 10 minutos.
No forno à gás 280°C por 15 ou 20 minutos.
Importante: fique sempre de olho pois dependendo do forno pode levar menos tempo, o meu assou em 10 minutos.