Pré-aqueça o forno em 180º por 10 minutos.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o leite, a manteiga e a mistura para bolo.
Junte as claras em neve delicadamente.
Despeje em uma forma untada com manteiga e leve ao forno por, no mínimo, 30 minutos (depois desse tempo abra e faça o teste do palito).
Quando assar deixe esfriar e desenforme.
Basta juntar e misturar os ingredientes.
Depois leve à geladeira até o bolo esfriar.
Na batedeira junte os ingredientes por cinco minutos e leve à geladeira.
Após esfriar, divida o bolo em 2 partes cortando na horizontal.
Com a calda do pessego regue a base do bolo, o suficiente.
Espalhe o recheio e reponha a parte superior do bolo.
Na parte superior faça pequenos furos com o gerfo e regue com a calda do pêssego.
Espalhe a cobertura de forma que cubra todo o bolo.
Decore com chocolate granulado e pêssego picado.