Pré-aqueça o forno à 350F ou 175°C.
Misture o acucar, a manteiga e o coco ralado, em uma bacia grande.
Adicione as gemas de ovo, uma de cada vez, misturando bem.
Bata as claras em ponto de neve e adicione em seguida a mistura.
Unte uma forma redonda com manteiga e coloque a mistura.
Encha uma forma retangular de bolo pela metade com água fervente (para formar banho-maria).
Coloque a forma redonda sobre a retangular com água, cuidadosamente, leve ao forno ate dourar por 45 minutos.
Desenforme com cuidado.
Fica espetacular!