Bata no liquidificador: o suco de laranja, o alho, o louro e as folhas de manjericão, o sal, a pimenta do reino e bata tudo.
Coloque o lombo todo perfurado de faca numa travessa, despeje o tempero batido no liquidificador por cima do lombo. Deixe de molho por aproximadamente 2 horas, virando de vez em quando.
Em uma panela coloque um pouco de óleo ou manteiga, retire o lombo do tempero e coloque na panela (reserve o tempero).
Deixe o lombo fritar, virando de vez em quando.
Acrescente o tempero reservado, coloque um pouquinho de água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar.
Se o lombo não ficar cozido com o tempero, vai colocando água quente aos poucos. Por isso é bom ter uma panela reservada com água quente.