Cortar a banana em rodelas e colocar na panela, juntar o açúcar e a canela.
Mexer até a banana se desfazer.
Não colocar água.
Assim que estiver desgrudando da panela colocar em um refratário.
Colocar o leite condensado em uma panela com as gemas, assim que estiver formando um creme tirar do fogo.
Ainda quente espalhar por cima do doce de banana.
Bater as claras em neve, de forma que fique bem firme.
Colocar por cima do creme fazendo picos com o garfo.
Colocar no forno até que a clara tome uma cor dourada.
Tirar do forno, deixar esfriar e colocar na geladeira.
Se desejar coloque só 1 lata de leite condensado, ficará menos doce.