Na batedeira,bata bem a manteiga com o açúcar.
Junte os ovos, um de cada vez, batendo a cada adição.
Sem parar de bater, adicione a essência de baunilha.
Retire a mistura da batedeira e peneire a farinha de trigo com o fermento, o bicarbonato e o sal.
Junte à massa, alternando com o iogurte, misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.
Acrescente as bananas amassadas e as nozes, mexa devagar e despeje em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio pré-aquecido por 35 minutos, aproximadamente.
Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro o bolo ainda quente.