Lave bem as folhas do espinafre, a cebolinha, a salsinha e corte como preferir.
Em uma tigela junte todos igredientes e misture.
Use uma frigideira grande com óleo para passar a omelete.
Se não tiver frigideira grande divida a omelete e passe aos poucos.
Fica uma delícia, ótimo para anemia.