Frite a cebola, o alho e depois coloque os tomates, tudo bem picadinho.
Deixe cozinhar um pouco e coloque o milho, o queijo picado e em seguida os ovos batidos.
Mexa sem parar e quando o ovo for ficando cozido, coloque o leite aos poucos, até ficar bem cremoso, nem muito mole, nem muito duro.
Sirva com arroz ou massa, ou apenas ele com batata frita.