Derreta o açúcar e despeje em uma forma.
Leve ao congelador.
Leve ao fogo o chocolate e a agua até ferver, retirar do fogo e despejar na forma e levar para congelar.Levar ao fogo as 3 gemas,leite e leite condensado em fogo brando até engrossar.
Colocar sobre a calda de chocolate ja congelada e levar ao congelador.
Bater as 3 claras em neve, 3 colheres de açúcar e misturar o creme de leite.
Colocar em cima do creme amarelo já congelado e colocar para congelar novamente.
Aguarde o ponto para servir.
Retirar 10 minutos antes de desenformar para a calda derreter.