Em uma panela cozinhe o peixe até ficar macio.
Desfie bem a carne do peixe tirando da espinha.
Coloque uma pitada de sal com uma coher de sopa de azeite e reserve.
Cozinhe as batatas e corte em pequenos pedaços.
Em uma panela refogue o alho, a cebola e pimentão bem picados, a ervilha e o milho que restou do azeite com sal a gosto.
Coloque o peixe desfiado, as batatas e misture tudo na panela.
Coloque o extrato de tomate e misture bem em fogo médio colocando água se for preciso.
Ao terminar espalhe as azeitonas e sirva com arroz branco.