Cozinhe o couve flor em água e sal até 10 minutos após levantar fervura. Escorra a água e reserve.
Bata em liquidificador o leite com as duas colheres de farinha de trigo.
Coloque a cebola para dourar na margarina, abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo com o leite e deixe encorpar.
Apague o fogo e coloque o creme de leite, misture e se necessário acerte o ponto aquecendo mais ou colocando um pouco de leite.
Pré-aqueça o forno em 180° por 15 minutos.
Coloque o creme em um refratário pequeno, mas suficiente para caber a couve-flor.
Coloque a couve-flor no creme e pouvilhe o queijo por cima.
Leve ao forno por 20 minutos para derreter o queijo.
Sirva imediatamente.