Lave o frango e divida-o em pedaços pelas juntas.Coloque em outra panela com óleo bem quente, adicione os temperos e frite os pedaços até dourarem.
Escorra o óleo em outra panela e frite os quiabos ligeiramente, sem corar.
Junte tudo e cozinhe pingando água, até o frango e o quiabo ficarem bem macios.
Coloque então numa travessa,jogandopor cima o cheiro verde picadinho.
Sirva com angú feito de fubá.
O segredo do angu é misturar antes o fubá em água fria.
Daí é só mexer como um mingau, até dar o ponto.
Sirva bem quente.