Fazer um suspiro firme com as claras e o açúcar.
Acrescentar as gemas, uma a uma, bater bem, retirar a taça da batedeira e misturar delicadamente a farinha de rosca e o fermento.
Deitar em 2 formas redondas, com o fundo forrado e bem untadas.
Assar em calor moderado.
Deixar esfriar completamente para desenformar.
Preparar uma calda grossa, com o açúcar e a água.
Depois de esfriar, acrescentar as gemas e levar de novo a fogo brando para engrossar.
Retirar do fogo, juntar a manteiga, a baunilha e as nozes.
Misturar sem bater e reservar.
Separadamente preparar o chantilly, batendo o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até ficar bem espesso.
Aromatizar com a baunilha e levar à geladeira enquanto espera.
Coloque uma das rodelas de massa no prato definitivo (vidro ou porcelana), faça uma camada com o recheio e coloque a outra rodela por cima, ajustando-a bem ao recheio.
Utilizando o saco de confeitar, faça uma decoração sobre o tampo da torta, em estilo simples.
Pode terminar com um remate de chocolate, granulado ou raspado.
Conservar na geladeira até servir.