Para a massa, passe no processador as nozes e as tâmaras até que a mistura fique macia.
Misture com a alfarroba e a água de coco. Espalhe uma camada da massa em um prato. Coloque as fatias de mamão sobre a primeira camada e a segunda camada em cima das fatias de mamão.
Para a cobertura, passe todos os ingredientes (copo de carne de coco verde, um pouco de água, 1 colher de (sopa) de melado) no liquidificador. Espalhe a cobertura sobre o bolo. Decore com rodelas de frutas e nozes.