Coloque os 500 g de arroz do dia anterior no liquidificador com 1/2 copo de leite e bata até ficar uma massa homogênea.
Em seguda, acrescente a cebola picada, os 300g de cheiro verde picado e bata mais um pouco até formar uma massa mais consistente.
Em seguida, pegue a massa e comece a fazer bolinhos na mão, dentro de cada um você coloca um pedacinho de queijo.
Feito isso com todos os bolinhos, passe-os na gema do ovo, em seguida na farinha de rosca.
Coloque para esquentar durante 4 minutos o óleo em uma panela um pouco funda.
Por fim coloque os bolinhos para assar.