Bater as claras em neve, colocar as gemas, o açúcar, o caldo de laranja e a pitada de sal e misturá-los.
Coloque a farinha de trigo e misture lentamente.
Unte um pirex e forre com o abacaxi picadinho.
Coloque a massa de pão-de-ló por cima do abacaxi e leve para assar e não deixe corar muito.
Colocar todos os ingredientes do creme em uma panela e levar ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Depois que o pão-de-ló estiver assado colocar este creme por cima dele.
Bater as claras em neve, misturar o creme de leite e o açúcar (se quiser pode colocar raspas de limão).
Colocar esta cobertura por cima do creme, salpicar coco (opcional) e levar para geladeira.