Misture o leite, o adocante e a casca de limão e leve ao fogo.
Deixe ferver.
Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma, sempre batendo.
Despeje essa mistura sobre o leite fervendo e deixe em fogo brando, sem mexer, até que os ovos cozinhem.
Em seguida, mexa com uma colher de pau.
Mantenha em fogo brando, sempre mexendo, até que o leite seque e o doce fique
bem cozido, como uma farofa.
Sirva em taças e decore com cascas de limão.