Fazer pequenos furos na carne, temperar com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e gengibre.
Colocar os pedaços de bacon na carne.
Descansar por cerca de 10 minutos.
Em seguida untar a carne com azeite.
Dispô-los em uma forma e cobri-los com papel alumínio, levar ao forno à 180°, deixar por cerca de 40 minutos.
É aconselhável colocar um pouco de água no fundo da forma (50 ml aproximadamente).
Sempre observar a textura da carne e não deixar secar o fundo da forma.
Em uma travessa colocar os peitos e deitar o molho de especiarias em cima.
Dica: para acompanhar, arroz, purê de baroa e aspargos.