Bata as claras em neve.
Reserve.
Bata bem as gemas, açúcar e óleo.
Acrescente o fubá, farinha de trigo e o leite.
Bata para misturar.
Junte o gengibre, claras em neve e o fermento em pó.
Misture delicadamente.
Asse em forma de furo central untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos ou até que espete um palito e saia limpo.
Desenforme e polvilhe canela e açúcar.