Deixar as postas de molho no suco de limão com vinagre.
Pisar o alho com sal e em seguida bater no liquidificador com, o azeite e o vinagre, colocar o coentro picado aos poucos.
Tirar as postas do molho de suco de limão e vinagre, em seguida deixar por no mínimo 45 minutos no molho batido no liquifificador.
Cortar em rodelas bem finas os tomates, os pimentões e as cebolas.
Na panela de barro, colocar uma camada de tomate, cebola e pimentão cortado em fatias e uma posta de peixe, sempre revesando, sendo a última camada tomate, cebola e pimentão, colocar o azeite de dendê.
Deixar conzinhar por 45 minutos.
Acompanhamento, arroz branco, pirão, salada de tomate.