Ao clicar em comprar você será redirecionado para um site externo
Lave as jabuticabas e coloque em uma panela grande.
Cubra-as de água e coloque no fogo pra ferver. Não coloque muita água senão demorará muito pra dar o ponto de geleia.
Quando as jabuticabas começarem a estourar e ficar um caldo escuro por causa das cascas, desligue o fogo e coe esse caldo, dando uma leve apertada no bagaço.
Para cada litro de caldo, coloque 1/2 kg de açúcar.
Coloque esse caldo com o açucar no fogo e deixe ferver até dar a consistência de geleia.
O ponto você vê quando pegar um pouco do doce e colocar na pia de mármore. Sinta a consistência e veja o ponto que você quer. Não deixe muito no fogo senão vira puxa puxa.
Quem nunca, na infância, ficou apaixonado por aquele pé de jabuticabeira, repleto de várias jabuticabas pequeninas, docinhas e saborosas? Pois é, essa fruta que tem gostinho de infância é capaz de render receitas com jabuticaba deliciosas como essa geleia de jabuticaba.
Os benefícios da jabuticaba vão desde a vitamina C que ajuda na imunidade até as antocianinas que funcionam como anti-inflamatórios. Rica em fibras, a jabuticaba também faz bem para a digestão e outras vitaminas e minerais ajudam em diversas funções do corpo.
Mas se você costuma fazer a receita de geleia de jabuticaba descartando a casca da fruta, saiba que é ela que concentra a maior parte de nutrientes. Assim como a casca de laranja, a casca de banana e a casca de abacate podem (e devem!) ser reaproveitadas, vale a pena não descartar a casca de jabuticaba para se beneficiar dos nutrientes.
Com ou sem a casca, aprender como fazer geleia de jabuticaba caseira é uma boa ideia para aproveitar os benefícios da fruta. Só não exagere e tenha em mente a quantidade de jabuticaba recomendada por dia e também a quantidade de açúcar na geleia.
As geleias, como a geleia de jabuticaba caseira, são deliciosas e deixam o café da manhã e o lanche da tarde ainda mais gostosos. Elas são uma ótima maneira de aproveitar aquelas frutas já bem maduras e até ingredientes diferentes como a geleia de pimenta.
Uma dica para fazer geleias caseiras cheias de sabor é apostar nas frutas de cada estação. A melhor época para fazer a geleia de jabuticaba é entre os meses de setembro e novembro já que ela é uma fruta da primavera, assim como a manga, o maracujá e o pêssego.
Para o resto do ano, pense em receitas de geleia de acordo com a época. Durante a safra de inverno, aposte na geleia de morango. Já a geleia de figo usa uma fruta de outono deliciosa. Dentre as frutas de verão, a dica é fazer uma geleia de abacaxi.
Como substituir o açúcar na geleia?
Não se esqueça desse passo ao fazer geleia caseira para conservá-la com mais segurança
Geleia caseira: você conhece o truque da pitada de bicarbonato de sódio?