Corte em cubos os tomates inteiros (com pele e sementes), a cebola e o pimentão, e coloque-os em uma tigela.
Acrescente os ovos e o óleo e misture bem.
Junte a farinha, o sal e os temperos e misture até ficar homogêneo.
Coloque o fermento e misture novamente.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.
Corte em quadrados para servir. Pode ser acrescentado queijo ralado à massa como variação.
Fica ótimo para ser servido em pedaços pequenos como salgadinho em coquetéis e aniversários.