Em um recipiente grande, coloque o açúcar, as gemas, a manteiga e bata bem.
Junte o suco da laranja, a farinha e o fermento.
Bata mais um pouco e acrescente as claras em neve.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Importante que seja uma forma com abertura central, igual as de pudim.
Fornar por aproximadamente 30 minutos.
Desenformar com cuidado mas ainda quente, e, imediatamente e colocar o suco de laranja e com o auxílio de colher espalhar todo o açúcar, pois esse processo formará uma gostosa casquinha no bolo.