Coloque a manteiga em uma panela, junte a cebola cortada em rodelas.
Quando dourar acrescente os tomates picados e refogue-os 5 minutos.
Espalhe por cima a farinha de trigo, junte 2 litros d'água fria, tempere a gosto com sal e pimenta.
Quando levantar fervura coloque dentro o arroz e cozinhe 30 minutos.
Sirva com o parmesão ralado.
Obs: Pode coar por peneira antes de juntar o arroz.
Bom apetite.