Descasque a mandioca, tire o fio que vem no meio da mandioca, corte em pedaços rectangulares pequenos e ponha a cozer com água e pitada de sal até ficar bem cozida, não deixe se desfazer.
Retire do fogo e tire toda a água.
Junte o leite de coco, o açúcar e a canela e deixe ferver em lume baixo até apurar.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente.