Cozinhe, escorra e reserve o macarrão.
Ferva 450 ml de leite com o caldo de galinha e 100 g de queijo ralado, adicione um pouco de sal se precisar.
Dissolva o amido de milho no leite restante e quando o leite ferver, adicione mexendo sempre o leite com o amido, até engrossar.
Em uma vasilha grande misture o macarrão e o creme ainda quente.
Em uma forma coloque a metade do macarrão com creme, uma camada de mussarela e uma camada de presunto, coloque o restante do macarrão.
Leve à geladeira por 2 horas.
Corte em quadrados, passe no ovo batido e na farinha de rosca (milanesa).
Frite em óleo abundante e quente.
Sirva com molho ou sem, tanto faz, é uma delícia.
Rende uns 30 pedaços.