Temperar os camarões com sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
Dourar a cebola com uma colher (sopa) de margarina. Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios.
Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto. Reservar.
Passar as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer, bater no liquidificador com leite).
Transferir para uma panela e leve ao fogo.
Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture.
Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite.
Unte um refratário com um pouco de margarina.
Forre com purê de mandioca por cima, coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão.
Leve ao forno para gratinar.
Uma boa receita de escondidinho de camarão precisa ter uma atenção a mais na hora do cozimento do fruto do mar para que ele fique incrível. Por isso, certifique-se de que o camarão não fique por mais de 10 minutos, pois ele ainda vai cozinhar no forno e pode acabar ficando borrachudo.
Caso veja que o camarão ficou com muito caldo, escorra um pouco antes de adicionar por cima do purê de mandioca. Isso vai evitar que o escondidinho de camarão acabe ficando aguado.
E se você quer aprender como fazer escondidinho de camarão e não tem experiência cozinhando mandioca, aipim ou macaxeira, calma que é bem fácil! É só descascar, cortar e levar para cozinhar com água até que ela fique bem macia. Isso pode levar entre 20 a 30 minutos na panela de pressão.
Depois, escorra a água e retire o fiapo central para que o purê do escondidinho de camarão simples tenha uma textura agradável e homogênea. Ela também precisa estar quente para amassar, pois isso facilita o processo.
Para gratinar o escondidinho de camarão com mandioca, coloque a temperatura do forno entre 180°C a 200°C por cerca de 30 minutos. Dependendo da potência do seu equipamento, ajuste o tempo para que o queijo não queime.
Perfeitas para os momentos que pedem uma comemoração especial, as receitas com camarão são incrivelmente saborosas e o escondidinho com camarão não sai desse padrão! E se você adora esse crustáceo, aqui é o lugar certo para se esbaldar com ele.
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