Frite a cebola na manteiga, junte as rodelas de abobrinhas e frite por alguns minutos.
Junte o tomate seco e misture.
Coloque o arroz e refogue mais um pouco.
Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar em fogo alto.
Junte aos poucos o caldo de carne e deixe cozinhar por uns 25 minutos (ou até ficar al dente), mexendo sempre.
Retire do fogo.
Misture o restante da manteiga e o parmesão.
Misture bem e sirva.