Derreta o açúcar coloque as maçãs fatiadas.
Assim que as maçãs amolecerem e caramelizar coloque aos poucos a água, até ficar uma calda cremosa.
Ficando pronto coloque em um pirex e reserve.
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena.
Leve para fazer um creme tipo mingau, na temperatura fogo baixo para não empelotar.
Misture o creme de leite.
Coloque por cima do doce em calda.
Claras em neve firme depois acrescente o açúcar bata bem, distribua por cima do creme.
Leve ao forno apenas para dourar o suspiro.
Espere esfriar e leve para a geladeira para gelar por 24 horas.
OBS.: O doce em calda pode ser de sua preferência.