Dissolva o amido de leite frio e adicione o açúcar e o leite de coco.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Despeje na forma untada com óleo e passada em água e leve á geladeira até ficar bem firme. Desenforme e sirva com a ameixa em calda.
Leve ao fogo as ameixas com 2 xícaras (chá) de água e deixe levantar fervura. Reserve.
Misture o DOÇUCAR com a água restante e ferva até obter uma calda em ponto de caramelo claro.
Fora do fogo, adicione as ameixas com a calda do cozimento, mexa delicadamente e volte ao fogo até ferver. Utilize fria.
Dicas: Capacidade e tipo de fôrma: 1500ml: com cone central. Curiosidade: O manjar branco servido antigamente não levava leite de coco e, depois de desenformado, era povilhado com açúcar e levado ao forno até dourar. Esta receita é da década de 1930.