Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
Junte o arroz.
Refogue o arroz demoradamente.
Acrescente o leite e a água fervente.
Tempere com o sal a gosto.
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
Retire do fogo e acrescente as gemas previamente batidas, a farinha de trigo, o queijo ralado e o cheiro verde.
Misture bem.
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (23x34 cm).
Despeje à mesa.
Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja leve e dourada.
Espere esfriar e desenforme.
Corte a massa de arroz em quadrinhos com cerca de 2 cm de lado.
Reserve.
Na panela de pressão, junte o feijão e a água.
Cozinhe por cerca de 30min,após o inicio da pressão ou até que o feijão esteja cozido e macio.
Em numa panela média,aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Junte o feijão, 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento e o tablete de bacon.
Bata no liquidificador até obter uma pasta.
Se necessário acrescente sal.
Coloque a pasta de feijão no saco de confeitar com bico pitanga grande.
Sobre cada quadrado de massa de arroz faça uma pitanga de feijão.
Enfeite com uma folha de salsinha.
Sirva em temperatura ambiente.