Casca-se o abacaxi, pica-se bem miudo.
Coloque o abacaxi para ferver com o açucar.
Deixe no fogo por 25 minutos, em seguida, espalhe o doce na vasilha.
Em outra panela coloque o leite de vaca, e o leite condensado, as duas gemas, o amido, misture tudo antes de levar ao fogo.
Faça um mingau, coloque por cima do doce, espalhe bem.
Por cima do mingau coloque o creme de leite bem espalhado, bata as claras em neve coloque por cima, espalhe o coco ralado por último.
Sirva bem gelado.