Sopa de cebola
Por Aquino

Ingredientes (4 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque o azeite em uma panela e doure a cebola, deixando-a “al dente”;

Passo 2 :

Acrescente a farinha de trigo e mexa mais um pouco, tomando cuidado para não escurecer o preparado;

Passo 3 :

Coloque o caldo de carne já pré-aquecido e deixe por 5 minutos;

Passo 4 :

Coloque o vinho e a pitada de açúcar;

Passo 5 :

Acerte o sal (lembre-se de que o caldo de carne já deve estar salgado) e a pimenta;

Passo 6 :

Cozinhe por 35 minutos;

Passo 7 :

Enquanto isso, coloque as fatias de pão no forno para ficarem crocantes, mas não duras.

Passo 8 :

Numa sopeira, forre o fundo com os as fatias de pão;

Passo 9 :

Coloque a sopa e, por cima, o peccorino ralado;

Passo 10 :

Leve para gratinar por 10 minutos;

Passo 11 :

Sirva quente.

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