Bata as claras em neve firme.
Adicione o açúar e as gemas e bata até homogeneizar.
Junte delicadamente a fecula e o fermento sem bater, para não perder o volume.
Divida a massa em 2 porções e distribua-as sobre as costas de 2 formas redondas untadas e enfarinhadas.
Asse ao forno pré-aquecido até dourarem ligeiramente e deixe esfriar.
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 10 minutos, contados à partir da fervura.
Deixe esfriar bem para abrir a lata e passe o doce para uma panela.
Adicione a maizena diluída no leite e cozinhe até soltar do fundo da panela.
Junte a manteiga e misture bem.
Utilize morno ou frio.
Derrame a água sobre o glaçucar aos poucos mexendo até obter uma mistura homogênea.
Empregue rapidamente.
Acomode uma das duas partes do bolo sobre o prato, recheie e coloque a outra parte do bolo por cima cubra com o glacê deixando o escorer naturalmente pela lateral.
Deixe secar e sirva em temperatura ambiente.
Dicas: A massa desse bolo é muito leve, se preferir substitua 1/2 xícara de chá de fécula por 1/2 xícara de chá de farinha de trigo para a massa ficar mais firme. Pode usar forminhas de pão de mel para fazer porções individuais. Se preferir polvilhe o bolo com açúcar granulado união premium.