Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho durante cerca de 15 minutos, até dourar.
Misture o damasco, o grão-de-bico, a cenoura, o tomate com a polpa, o caldo de carne ou frango, o açúcar e o suco de limão na frigideira.
Tempere com sal, coentro e pimenta malagueta.
Deixe ferver e continue a cozinhar por 30 minutos, até que os vegetais estejam macios.
O tempo de cozimento gera em torno de 50 minutos, ate que fique com aparência de guisado, afinal é uma espécie de guisado, que você pode incrementar colocando carne de sua preferência.
No marrocos ele é feito em panela de barro com um furo no centro da tampa, porém podemos fazer na frigideira funda ou mesmo na panela que fica bem mais acentuado o gostinho.