Cozinhe o peito de frango na panela de pressão só com água, por no mínimo 15 minutos.
Espere ficar morno e desfie, em uma panela coloque o óleo, o alho, frite e acrescente o frango.
Refogue e acrescente a água e o caldo de frango, após refogar reserve para que esfrie.
Coloque as maçãs picadas no limão para que não escureçam, reserve.
Em um recipiente acrescente as cenouras, uva passas, o salsão, as maçãs e o frango, mexa um pouco e acrescente a maionese, mexa.
Leve à geladeira e sirva bem geladinho pode ser servido como salada e no pão.