Dissolver o fermento com açúcar.
Junte um pouco de leite e um pouco de farinha de trigo, deixe crescer 15 minutos.
Acrescente os demais ingredientes, menos a farinha, misture bem e acrescente a farinha até desgrudar da mão, sove por 10 minutos.
Abrir a massa (em retângulo), em uma mesa enfarinhada, espessura de 1 cm e espalhar na massa o recheio (150 g de manteiga com 5 colheres de açúcar batidos como creme).
Enrolar como se fosse rocambole, cortar em pedaços de 4 de dedos e colocar em pé na assadeira redonda, untada e enfarinhada.
Deixar descansar de 60 a 90 minutos.
Pincelar com gema e levar ao forno, quando estiver assado (20 a 30 minutos, dependendo do forno).
Retirar do forno e despejar sobre pão: 2 xícaras de açúcar com 2 xícaras de leite (misturar bem) e voltar para o forno 3 minutos.