Cozinhe o arroz na água até secar (pode ser na panela de pressão por 2 minutos).
Acrescente 3/4 do leite integral.
Enquanto reduz em fogo baixo ,passe as 4 gemas na peneira, junte a maizena, o leite condensado e o leite restante
Acrescente ao arroz , acerte o açúcar ao seu gosto e termine de cozinhar, mexendo sempre.
Desligue o fogo, e acrescente a margarina mexendo vigorosamente com a colher de pau.
Passe para um pirex e decore com canela em pau e em pó.
Pode ser servido quente ou gelado, continua cremoso no dia seguinte.
Experimente também substituindo as gemas por uma calda de 1 copo de açúcar queimado.