Bata as claras em neve e coloque as gemas, acrescente o acucar mascavo e misture bem.
Após a massa estar bem macia coloque o oleo e o leite quente, sem parar de mexer, coloque o restante dos ingredientes sem parar de mexer.
Untar uma forma e colocar a massa. para assar.
Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Sugestão: pode colocar banana no lugar do coco ralado.