Tempere os filés no alho, sal, pimenta e limão, deixe descansar uns 10 minutos.
Empane na farofa, coloque em travessa untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.
Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo com a manteiga até derreter, acrescente azeite e quando estiver quente jogue as alcaparras.
Dê uma ligeira fritada, mexa rapidamente e acrescente o suco de limão.
Retire do fogo e joge por cima dos filés, volte ao forno por 5 minutos, até dourar.
Sirva com arroz branco e batatas sauté.