Deixe de molho na água o grão-de-bico de um dia para o outro.
No dia seguinte cozinhe por cerca de 15 minutos na pressão com um fio de azeite ou óleo (deixe 15 minutos certinho, se ficar mole é horrível).
Em uma panela cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha (pode ser até coxa, sobrecoxa o que tiver em casa ).
Retire o grão da panela de pressão e escorra a água, reserve.
Após cozido o peito de frango, escorra a água e assim que esfriar desfie.
Corte a cebola, a azeitona, coloque a salsinha e misture com o frango e o grão-de-bico.
Na hora de servir regue com azeite.
Poderá guardar na geladeira sem problemas.
Fica muito bom com o arroz com milho, arroz com calabresa e couve, com alguma carne e poderá fazer até em um churrasco.