Coloque a carne moída em uma bacia, tempere com o sal, limão, o alho e o colorau, misture.
Enquanto a carne pega tempero, acrescente a cebola, o tomate e o pimentão, todos bem picadinhos.
Depois de todos os temperos misturados na carne, tire uma porção para fazer as bolinhas.
Esprema a carne até sair o máximo de água.
Reserve as almondêgas.
Em uma panela, esquente o óleo, coloque as almôndegas uma por uma.
Dê espaço para mexê-las.
Enquanto estão sendo refogadas, acrescente o extrato de tomate aos poucos com 1 colher e coloque as folhas de louro e 1/2 copo de água para que elas possam ser cozidas no molho.
Mexa cuidadosamente.
Retire as cozidas e coloques as demais para cozinhar.
Se precisar, acresente mais extrato e água.
Depois de todas cozidas, retire as folhas de louro e despeje o molho por cima das almôndegas em um refratário.
Aprecie com macarrão cozido.