Sove a farinha de trigo apenas com água até dar o ponto de massa de pão.
Coloque em uma vasilha de plástico grande e coloque água até cobrir a massa.
Leve à geladeira e aguarde até o dia seguinte.
No outro dia, escorra a água e divida a massa em quatro partes.
Lave esta massa até que toda a parte branca da farinha desapareça e a água comece a sair limpa.
Você observará que o aspecto da massa muda, ela deverá ficar ligando como chiclete.
Leve ao fogo o óleo, a cebola e o pimentão e refogue.
Depois acrescente a massa lavada, o shoyu, o sazón e o colorau.
Coloque água até cobrir a massa e leve para cozinhar.
Deixe até ficar com o caldo bem grossinho.
Quando estiver frio, abra o glutén e recheie-o com o recheio de sua preferência.
Dica de recheio: Pode ser recheado com legumes refogados, ou com cenoura cozida na manteiga e misturada a queijo provolone.