Rale a cenoura no ralo médio.
Em um recipiente coloque a cenoura ralada, a mostarda, a maionese, a cebola ralada (dose a quantidade de de cebola para que não fique com o sabor forte), o açúcar, as gotas de limão.
Misture tudo e vá colocando água aos poucos para que fique um aspecto de molho, nem muito grosso e nem ralo.
Prove, pois no molho você tem que sentir o sabor da mostarda e do açúcar mais atenuado do que os demais.
Por último acrescente as folhinhas de coentro.
Se preferir, sirva de um dia para o outro para que a cenoura fique mais molinha.
Sirva com churrasquinho e grelhados.
Cuidado para não colocar nada em excesso, pois a receita poderá ficar muito doce, ou azeda, ou com gosto muito forte de cebola. Coloque aos poucos até chegar no ponto ideal. Com a prática você fará em grandes porções, pois fica um ótimo acompanhamento nas carnes, peixes assados e grelhados.