Fazer a massa, sovando-a bem, deixar descansar por 1 hora e meia.
Fazer as tranças, abrindo a massa com o rolo e recheando-as com as uvas e as frutas.
Cruze as tranças para formar as roscas e deixe-as crescendo por mais um tempo.
Levar ao forno à 180º, pré-aquecido por uns 40 minutos (fique de olho, pois só você conhece o seu fogão).
Quando começar a corar, passe, com uma colher, a mistura formada de: açúcar, coco ralado e gema (misturar bem) e volte ao forno por poucos minutos.
A receita acima dá 2 roscas de bom tamanho. Eu costumo aumentar a receita, acrescentando mais1 copo de leite, 1 xícara de açúcar e 2 ovos. Fica muito fofinha e sem o gosto dos conservantes das roscas compradas.