Rale as espigas.
Em um liquidificador, coloque o milho e o leite. Triture tudo muito bem e depois coe o conteúdo numa peneira.
Acrescente o açúcar e leve ao fogo brando até que se obtenha a consistência de um mingau.
Retire do fogo e acrescente a manteiga, mexendo bem. Depois de frio coloque em uma travessa ou em potinhos para gelar com canela em pó.