Retire a polpa dos pepinos cuidadosamente, reserve.
Misture a polpa com a carne moída crua, o alho, o sal, a salsa, o ovo e a farinha de rosca.
Recheie os pepinos tomando o cuidado de apertar bem o recheio.
Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho e acrescente os pepinos.
Coloque o molho de tomate e a água e deixe cozinhar até os pepinos ficarem macios.
Acrescente mais água se necessário.
Após cozido, corte os pepinos em rodelas, acrescente os talos de salsa o molho que vai ficar na panela.