Aqueça o forno à 200°C.
Em um recipiente misture o fermento e o açúcar.
Junte o leite, os ovos batidos, a margarina derretida e, aos poucos, a farinha de trigo.
Trabalhe a massa até que ele fique homogênea e solte das mãos.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
Acrescente o tomate, a salsicha e tempere com sal, pimenta e a salsa.
Cozinhe durante 5 minutos.
Deixe esfriar. Abra a massa com um rolo, formando um retângulo.
Espalhe a mussarela e coloque o recheio por cima.
Enrole como rocambole e aperte bem as laterais.
Coloque em assadeira untada e esfarinhada.
Deixe mais 15 minutos descansando.
Pincele com o ovo batido e asse em forno durante 30 minutos ou até que fique dourado.